BROCHETTES SATAY ET SA SAUCE CACAHUETES (Thaï) Version express


Temps de préparation 1 heure, cuisson 10 minutes


INGRÉDIENTS 4/5 personnes :


  1. 500g de filet de poulet

  2. Une tige de citronelle fraîche

  3. 1 cuillère à soupe d'ail (aspect farineux)

  4. 1 grosse échalote

  5. 1 cuillère à café bombé de pâte de curry rouge thaï (AYAM)

  6. 1 cuillère à soupe de curcuma

  7. 2 cuillères à soupe d’huile

  8. 1 cuillère à soupe rase de poivre blanc

  9. Une pincée de sel (très peu)

  10. 2 cuillères à soupe de sucre

  11. 3 cuillères à soupe de sauce soja clair

  12. 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée

  13. Un peu d'huile pour la cuisson

PRÉPARATION :


Marinez le poulet avec les épices, l'échalote et la tige de citronelle coupés finement, les sauces soja, la pâte de curry rouge, réservez au frais pour 1 heure voir une nuit.


Mettez dans l'eau les pics à brochettes en bambou pour au moins 30minutes.


Mettez sur les pics à brochettes les morceaux de poulet marinés.

Dans une poêle chaude, mettez l'huile saisissez les brochettes de chaque côté environ 5 minutes.

En parallèle, préparez votre sauce cacahuètes.


INGRÉDIENTS pour la sauce cacahuètes :


  1. 200ml de lait de coco (AYAM)

  2. 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï (AYAM)

  3. 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes bio

  4. 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée

  5. 2 cuillères à soupe de sucre de canne (ou coco)

  6. sel/poivre


Mettez le tout dans une casserole, cuire en mélangeant au fouet jusqu'à ce que la sauce devienne un peu épaisse et lisse environ 5/6 minutes à feu doux/moyen, réservez.


Parsemez votre plat de coriandre, de cacahuètes non salé haché, quelques morceaux de citron vert enfin servez avec l’accompagnement de votre choix, la sauce, c'est prêt, bon appétit!


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