CINNAMON ROLLS (recette américaine)



Temps de préparation 1H30, temps de cuisson 1h10.


INGRÉDIENTS pour 12 cinnamon rolls (10/12 personnes)

N'hésitez pas à dédoubler les ingrédients.


  1. 1,2 kg de farine

  2. 250g de beurre pommade

  3. 130 g de sucre

  4. 10 g de levure boulangère (active)

  5. 1 cuillère à café de jus de citron

  6. 1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

  7. 2 oeufs

  8. 540ml d'eau tiède


Garniture :

  1. 130g de beurre pommade

  2. 100g de sucre

  3. 20 g de canelle


Cream cheese :

  1. 50 g de fromage philadelphia

  2. 50g de beurre

  3. 50g de sucre

  4. 10cl de crème liquide



PRÉPARATION :


Mettez la levure, le sucre, l’eau tiède dans un bol, laissez reposer 10 minutes, après ce temps de repos ajoutez le jus de citron et mélangez.

(le jus de citron permet de neutralisé le goût de la levure boulangère)


Dans le bol de votre robot, mettez le crochet fouet puis mettez le beurre, les oeufs, fouettez 1 minute.

Incorporez le mélange levure/sucre/eau, mélangez 1 minute.

Changez de crochet, mettez le crochet pétrin, ajoutez la farine en un coup, pétrissez jusquà ce que la pâte se déchache complètement des parois.


Vous obtenez une boule de pâte lisse et élastique (elle ne colle pas)

Laissez reposer couvert d'un linge propre pour 1heure dans un endroit chaud.


Préparez la garniture en mélangeant le beurre pommade avec le sucre et la cannelle, réservez.


Mettez le four à préchauffer à 180°C


Sur un plan de travail légerment huilé, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier légèrement huilé aussi .

Tartinez toute la surface de la pâte.

Roulez la pâte puis tranchez. (ou à l'aide d'une ficelle alimentaire)


Enfournez pour 1 heure 10, laissez le plat refroidir une quinzaine de minutes.

Préparez votre cream cheese à l'aide d'un batteur, mettez tout vos ingrédients puis fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

Mettez dans une poche à douille ou tartinez le cream cheese tout simplement.

Voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!


Bon appétit!



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