GÀ BUN
Avec ses températures estivales, quoi de mieux que de mettre du frais dans vos assiettes! Je vous propose la version au poulet du Bò Bun traditionnel vietnamien, rafraîchissant et savoureux.
Vous êtes prêt? Allez en cuisine!
Temps de préparation 10 minutes, cuisson au wok 4 minutes. Les nouilles voir votre paquet.
INGRÉDIENTS pour 5 :
400 G de nouilles de riz
400 grammes de blanc de poulet
4 cuillères à soupe de Nuoc mam
1 cuillère à café rase de poivre
4 cuillères à soupe d’huile
3 gousses d’ail
2 carottes
2 citrons vert
1 concombre
100 g de pousses de soja
15 Nems de votre réserve ou acheté dans le commerce.
5 brins de menthe ciselé
5 feuilles de salade (Batavia)
5 cuillères à soupe d’oignons frit (ou échalotes)
50g de cacahuètes
SAUCE NUOC MAM ALLONGÉ (sauce pour nems acheté dans le commerce)
PRÉPARATION :
Faites cuire vos nouilles de riz comme indiqué sur le paquet (le temps de cuisson varie d’une marque à l’autre) Égouttez, et faites refroidir complètement les nouilles; réservez.
Détaillez finement le blanc de poulet puis mettez à mariner dans un bol avec la sauce nuoc mam et le poivre (le temps de faire vos découpes).
Épluchez vos légumes, lavez les brins de menthe, puis coupez finement les carottes, les concombres, la salade; réservez.
Mettez à cuire vos Nems. Laissez refroidir 1 minute puis coupez les en deux; réservez.
Dans un wok (ou une sauteuse) à feu fort, mettez l’huile, l’ail, faites revenir quelques instants puis ajoutez le poulet, cuire 3/4 minutes tout en remuant.
Disposez dans vos assiettes creuses (ou bols) au centre les nouilles puis les crudités autour, les nems coupés, le poulet, la menthe ciselée.
Servez avec de la SAUCE NUOC MAM ALLONGÉ,et du citron, parsemez de cacahuètes concassées voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!