GAUFRES LÉGÈRES ET CROUSTILLANTES

15 minutes de préparation, cuisson au gaufrier 1m30 (de la marque Krups ici).

INGRÉDIENTS pour 6/7 gaufres:

  1. 170 g de farine T55

  2. 40 g de sucre cassonade (facultatif)

  3. 100 g de beurre pommade

  4. 180 ml de lait demi-écrèmé

  5. 2 g de sel

  6. 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

  7. 3 oeufs

PRÉPARATION :

Dans un bol mettez la farine, réservez.

Dans deux autres bols, séparez les blancs des jaunes, réservez.

Mettez une casserole à chauffer avec le lait et le beurre à petit feu, remuez, dès que le beurre est fondu stopper le feu.

Versez le mélange lait/beurre sur la farine, mélangez avec une Maryse.

Ajoutez le sucre aux jaunes et l’arôme vanille puis à l’aide du batteur électrique, fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Montez les blancs en neige avec le sel.

Ajoutez dans un premier temps le mélange jaunes/sucre à la pâte.

Puis incorporez en 3 fois les blancs en neige à l’aide de la Maryse, remuez doucement pour ne pas casser les blancs.

La pâte doit être homogène et aérienne.

Mettez votre pâte dans le gaufrier cuire environ 1m30 et garnissez votre gaufre de pâte à tartiner, spéculoos ou nature car elle est déjà sucrée.

Bon appétit!