MOUSSAKA REVISITÉE AUX ÉPINARDS

INGRÉDIENTS pour 5 personnes (plat de 30 cm)  :

  1. 5 steaks haché

  2. 2 grosses aubergines

  3. 1 échalote

  4. 1 oignon

  5. sel/poivre à votre guise

  6. 1 cuillère à café de miel

  7. 1 cuillère à café de cannelle

  8. 125g de pousses d’épinards

  9. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

  10. 3 gousses d’ail

  11. 1 boîte de pulpe de tomates(400g)

  12. 1 demi-cuillère à soupe de tomate concentrée

  13. 1 verre d’eau

  14. 800 à 1000 ml de lait

  15. 1 cuillère à soupe de crème fraiche

  16. 100 g de farine

  17. 100g de beurre

  18. 1 demi cuillère à café de muscade râpée

  19. sel

  20. poivre

  21. emmental à votre guise(facultatif)

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 200°C

Coupé en petit cubes, l’oignon, l’échalote, les aubergines en tranche.

Pressez l’ail, réservez.

Faites grillé à la poêle vos aubergines avec un peu d’huile, salez, poivrez, réservez.

PRÉPARATION DE LA BÉCHAMEL: 

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Ajoutez la farine, mélangez énergiquement, puis versez le lait, au fur et à mesure, (à feu moyen)le mélange s’épaissit, salez, poivrez, ajoutez la muscade râpée, coupez le feu puis ajoutez la crème fraîche et l’emmental, remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu, réservez.

PRÉPARATION DE LA SAUCE 

Faites revenir dans une poêle chaude les 4 cuillères à soupe d’huile.

Mettez l’oignon, l’ail, l’échalote puis remuez 1 minute.

À feu moyen, ajoutez les steaks hachés, écrasez-les à l’aide d’une fourchette, faites revenir environ 2 minutes.

Mettez la boîte de pulpe de tomates, une cuillère à café de miel.

Ajoutez le concentré de tomate.

Ajoutez la canelle et le verre d’eau.

Laissez mijoté une dizaine de minutes, ajoutez un peu d’eau si besoin.

Dans le fond du plat mettez une première couche de béchamel, les aubergines, la sauce, les épinards, renouvelez l’opération 4 fois.

La dernière couche ne dois comporté que de la sauce béchamel.

Enfournez pour environ 25 à 30 minutes de cuisson.

À mi-cuisson (15 minutes saupoudrez de gruyère), voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!

Bon appétit!

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