NOUILLES SAUTÉES AU BŒUF/OIGNONS ET POIVRONS
Temps de préparation 5 minutes, cuisson au wok 9 minutes.
INGRÉDIENTS pour 4/5 personnes :
300 gr de boeuf tendre (rumsteak de préférence)
500 grammes de nouilles chinoise (blé)
1 échalotte
2 gros oignons
2 poivrons (jaune/orange)
quelques oignons vert
un filet d’eau pour la cuisson
3 cuillères à soupe de Nuoc mam
2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
1 cuillère à café rase de poivre blanc
1 filet d'eau
4 cuillères à soupe d’huile
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de tapioca (ou de fécule de maïs)
PRÉPARATION :
Mettez à cuire vos nouilles selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet, refroidissez-les, réservez.
Coupez finement la viande puis mettez à mariner dans un bol avec la sauce nuoc mam et le poivre (le temps de faire vos découpes).
Coupez finement les oignons, les oignons vert, l'échalote, l'ail et les poivrons; réservez.
Dans un wok (ou une sauteuse) à feu fort, mettez l’huile ajoutez les oignons, l'échalote, les poivrons, ainsi que l'ail, cuire environ 3 minutes.
Puis ajoutez la viande, la cuillère de tapioca, cuire 5 minutes tout en remuant, enfin ajoutez la sauce soja foncée avec le filet d'eau, cuire 1 minute.
Parsemez d'oignons vert puis servez accompagné de riz long parfumé ou riz gluant, voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!
