NOUILLES SAUTÉES AU BŒUF/OIGNONS ET POIVRONS


Temps de préparation 5 minutes, cuisson au wok 9 minutes.

INGRÉDIENTS pour 4/5 personnes :

  1. 300 gr de boeuf tendre (rumsteak de préférence)

  2. 500 grammes de nouilles chinoise (blé)

  3. 1 échalotte

  4. 2 gros oignons

  5. 2 poivrons (jaune/orange)

  6. quelques oignons vert

  7. un filet d’eau pour la cuisson

  8. 3 cuillères à soupe de Nuoc mam

  9. 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée

  10. 1 cuillère à café rase de poivre blanc

  11. 1 filet d'eau

  12. 4 cuillères à soupe d’huile

  13. 3 gousses d’ail

  14. 1 cuillère à café de tapioca (ou de fécule de maïs)

PRÉPARATION :


Mettez à cuire vos nouilles selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet, refroidissez-les, réservez.

Coupez finement la viande puis mettez à mariner dans un bol avec la sauce nuoc mam et le poivre (le temps de faire vos découpes).


Coupez finement les oignons, les oignons vert, l'échalote, l'ail et les poivrons; réservez.


Dans un wok (ou une sauteuse) à feu fort, mettez l’huile ajoutez les oignons, l'échalote, les poivrons, ainsi que l'ail, cuire environ 3 minutes.

Puis ajoutez la viande, la cuillère de tapioca, cuire 5 minutes tout en remuant, enfin ajoutez la sauce soja foncée avec le filet d'eau, cuire 1 minute.

Parsemez d'oignons vert puis servez accompagné de riz long parfumé ou riz gluant, voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!

Bon appétit!


#Vietnam

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