PAD THAÏ AU TOFU

Temps de préparation 5 minutes, cuisson au wok 5 minutes. Les nouilles voir votre paquet.

INGRÉDIENTS pour 4/5 personnes :

  1. 400g de nouilles de riz

  2. 500 g de tofu

  3. 150 g de pousses de soja

  4. 1 cuillère à café rase de poivre blanc

  5. 2 cuillères à soupe de sauce soja foncé

  6. 3 cuillères à soupe d’huile

  7. 4/5 cuillères à soupe de sauce d’huîtres

  8. 1 cuillère à soupe de Nuoc-Mam

  9. 3 ciboulettes thaï

  10. 5 brins de coriandre

  11. 1 échalote

  12. 1 cuillère à café de gingembre râpé

  13. des oignons frit (en pot)

  14. cacahuète concassé (facultatif)

  15. piment en paillettes (facultatif)

PRÉPARATION :

Faites cuire vos nouilles de riz comme indiqué sur le paquet ( le temps de cuisson varie d’une marque à l’autre) Égouttez, et faites refroidir complètement les nouilles. Réservez.

Coupez finement l’échalote, les ciboulettes thaï, concassez les cacahuètes, réservez.

Coupez en cubes le tofu, réservez.

À feu fort dans un wok (ou une sauteuse) mettez 3 cuillères à soupe l’huile, le tofu, faites revenir 1 minute, puis ajoutez l’échalote, l’ail,le gingembre, le poivre, faites revenir à feu fort 30 secondes puis ajoutez le nuoc mam, la sauce soja, cuire 1 minute tout en remuant.

Incorporez les nouilles et la sauce d’huîtres.

Mélangez pendant 2 minutes rapidement afin que les nouilles s’imprègnent de la sauce d’huîtres.

Incorporez les pousses de soja, mélangez à nouveau, servez avec des oignons frits, de la ciboulette, des cacahuètes, de la coriandre et du piment, voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!

Bon appétit!

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