PAD THAÏ AU TOFU
Temps de préparation 5 minutes, cuisson au wok 5 minutes. Les nouilles voir votre paquet.
INGRÉDIENTS pour 4/5 personnes :
400g de nouilles de riz
500 g de tofu
150 g de pousses de soja
1 cuillère à café rase de poivre blanc
2 cuillères à soupe de sauce soja foncé
3 cuillères à soupe d’huile
4/5 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
1 cuillère à soupe de Nuoc-Mam
3 ciboulettes thaï
5 brins de coriandre
1 échalote
1 cuillère à café de gingembre râpé
des oignons frit (en pot)
cacahuète concassé (facultatif)
piment en paillettes (facultatif)
PRÉPARATION :
Faites cuire vos nouilles de riz comme indiqué sur le paquet ( le temps de cuisson varie d’une marque à l’autre) Égouttez, et faites refroidir complètement les nouilles. Réservez.
Coupez finement l’échalote, les ciboulettes thaï, concassez les cacahuètes, réservez.
Coupez en cubes le tofu, réservez.
À feu fort dans un wok (ou une sauteuse) mettez 3 cuillères à soupe l’huile, le tofu, faites revenir 1 minute, puis ajoutez l’échalote, l’ail,le gingembre, le poivre, faites revenir à feu fort 30 secondes puis ajoutez le nuoc mam, la sauce soja, cuire 1 minute tout en remuant.
Incorporez les nouilles et la sauce d’huîtres.
Mélangez pendant 2 minutes rapidement afin que les nouilles s’imprègnent de la sauce d’huîtres.
Incorporez les pousses de soja, mélangez à nouveau, servez avec des oignons frits, de la ciboulette, des cacahuètes, de la coriandre et du piment, voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!
