PANCAKES SOUFFLÉS (JAPAN STYLE)
Les pancakes soufflés sont très tendance en ce moment au Japon, et arrivent doucement en France, en tant que fan inconditionnelle de cuisine asiatique je me devais de confectionner ces fameux pancakes léger et aérien, déguster au petit déjeuner ou au goûter par les Japonais, on peut les accompagner de fruits frais, de pâte à tartiner, de tout ce qu’on veut finalement, cette recette simple et rapide ravira les petits et les grands gourmands.
Vous êtes prêt? Allez en cuisine!
INGRÉDIENTS pour 5 pancakes :
4 oeufs
70g de farine
50g de sucre
1 cuillère à café de poudre à lever chinoise (ou levure chimique)
1 cuillère à café de vanille liquide
4 cuillères à soupe de lait
un petit verre d’eau pour la cuisson
PRÉPARATION :
Séparez vos oeufs, dans 2 bols.
Fouettez vos jaunes avec le lait puis mettez la farine avec la poudre à lever en une fois.
Mettre la vanille liquide, réservez
Fouettez à l’aide d’un batteur les blancs, mettre en 2 fois le sucre.
Incorporez en 4 fois les blancs sucrés à la pâte.
En vous aidant d’une cuillère à glace mettre 2 grosses cuillères dans une poêle anti-adhésive à feu doux /moyen.
Puis mettre un peu d’eau (2 cuillères à soupe) pour la cuisson vapeur, couvrez pour 1 minute30.
Renouvelez l’opération pour l’autre face ainsi que pour les pancakes suivants. La texture est aérienne et moelleuse, voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!