PHÕ BÓ (BOUILLON AU BOEUF ET ÉPICES)

Un incontournable de la cuisine Vietnamienne, le Phō qui est d’ailleurs le plat nationale du pays.Le saviez vous, il peut se déguster à tout heure de la journée au petit dej comme au dîner.Ce plat réconfortant à base de nouilles de riz et de bouillon de boeuf est idéal pour démarrer l’automne en douceur.

Je vous présente ma version au boeuf.

(vous pouvez aussi la faire avec d’autres viandes ou veggie avec du tofu, il y en pour tous les goûts)

Vous êtes prêt? Allez en cuisine!

20 minutes de préparation, 4 heures de cuisson

INGRÉDIENTS pour 5/6 personnes :

  1. 5 litres d’eau

  2. 1 jarret

  3. 2 plats de côte

  4. 250 g de rumsteck

  5. sel, poivre à votre guise

  6. 1 cuillère à soupe de graines de coriandre

  7. 1 gros oignon

  8. 1 morceau de gingembre de 6 cm environ

  9. 100ml de nuoc mam

  10. 3 badianes

  11. 1 bâton de canelle

  12. 2 clou de girofles

  13. 2 gousses d’ail

  14. 10 brins de coriandre fraiche

  15. 1 graine de cardamome noir