MAMACITAPOULET AU CURRY À LA VIETNAMIENNE (Cà ri gà)
Le fameux curry vietnamien, un plat que j’adore, l’association curry/coco est THE best combo! Enfant mon père en faisait souvent les samedi, et en grande quantité, pour qu’on puisse en remanger le lendemain avec de la baguette fraîche au petit-déjeuner (avec une cuillère de nuoc mam allongé hummmmm je vous assure que c’est un délice!)Je suis sur que comme moi vous allez adorer cette recette simple et rapide!
Vous êtes prêt? Allez! en cuisine!
INGRÉDIENTS pour 5/6 personnes :
6 haut de cuisses de poulet
4 grosse carottes
1 oignon
1 échalote
4 pommes de terre ( variante patates douce)
1 boîte de lait de coco de 250ml
2 tiges de citronnelle
3 gousses d’ail haché
4 cuillères à soupe de curry
4 cuillères à soupe de nuoc mam
1 cuillère à café rase de poivre blanc
1 cuillère à café rase de gingembre
1 cuillère à café de glutamate (facultatif , j’entends d’ici le débat à son sujet lol)
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
de l’eau
de la coriandre pour la finition
Accompagnement: riz parfumé/ nouilles de riz/ une baguette
Temps de préparation 10minutes, temps de cuisson 35 minutes
*marinez la veille avec tout les ingrédients pour plus de saveurs et si vous n’aimez pas le lait de coco cette recette est tout aussi savoureuse sans.
PRÉPARATION :
Coupez en 2/3 tronçons les carottes, en deux les pommes de terre puis réservez.
Dans une cocotte bien chaude, mettez l’huile et faites saisir les morceaux de poulet pendant 5 minutes, ajoutez progressivement, l’échalote, l’oignon et l’ail émincés finement, remuez 1 minute en baissant le feu.
Mettez les tiges de citronnelle, les épices, remuez un peu.
Ajoutez le lait de coco et mouillez avec l’eau à hauteur.
Viennent au tour des légumes, carottes, pommes de terre dans la cocotte.
Augmentez le feu; dès l’apparition des premier frémissements, baissez puis écumez pour avoir un bouillon net, enfin c’est parti pour 30 minutes de cuisson.
Pendant ce temps vous pouvez préparer l’accompagnement, riz, nouilles….
Rectifiez l’assaisonnement si besoin, servez chaud avec l’accompagnement de votre choix, disposez quelques brins de coriandre, voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!