PUMPKIN CHAÏ LATTE
Temps de préparation 5 minutes, temps de cuisson 10/15 minutes
Pour 2 grandes tasses:
INGRÉDIENTS :
10 g de thé noir
400 ml d’eau
200 ml de lait végétal (avoine ici)
100g de courge muscade
sucre à votre guise
1 badiane
4 cardamome (ou en poudre 1 cuillère à café)
2 grains de poivre noir (sichuan ici)/facultatif
1 bâton cannelle
1 petit morceau de gimgembre (3 cm)
4 clous de girofle
1 demi cuillère à café de muscade
PRÉPARATION :
Cuire à la vapeur vos morceaux de courge muscade.
À l’aide d’un mortier, écrasez les grains de poivre, les clous de girofle, le bâton de cannelle, la badiane, le gingembre, râpez la muscade réservez.
Mettez l’eau à bouillir dans une casserole, mettez vos épices, laissez infuser à feu doux/ moyen pendant environ 10 minutes, coupez le feu puis mettez le thé noir.
Laissez infuser le thé pour 5 minutes.
Écrasez la courge finement, réservez.
Filtrez le thé avec les épices, (sucrez ou pas), remettez dans la casserole le thé, la courge, le lait végétal mélangez bien, remettez à cuire 2/3 minutes, sans bouillir, servez directement dans les tasses.
Faites une petite mousse si vous avez un mousseur à lait, voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster avec des petits biscuits!
Bon appétit!
