PUMPKIN PIE (TARTE À LA COURGE BUTTERNUT)
INGRÉDIENTS pour la pâte sucrée express pour un moule rond de 26cm ou 2 rectangulaire de 35cm x 11cm :
120g de sucre glace
2 oeufs
150 g de beurre pommade
1 cuillère à soupe de cannelle
400g de farine tamisée
PRÉPARATION :
Dans la cuve de votre robot, mettez la farine,la cannelle ,le beurre pommade en cube, le sucre glace tamisé, les oeufs puis lancé dans Boulangerie le programme PAIN/BRIOCHES, 2 minutes/vitesse 5.
Quand le programme s’arrête rassembler votre pâte puis relancer.
Vous obtenez une pâte sans grumeaux.
Rassemblez la pâte, filmez-la, puis réservez au frais pour 30 minutes.
Nettoyer le bol, puis mettez à cuire la courge dans le panier vapeur PROGRAMME VAPEUR pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante)
Sortez la pâte, puis étalez la pâte dans votre moule à tarte, puis piquez le fond de la tarte, réfrigérez encore 10 minutes.
Pendant le temps de repos, vous allez préparé la crème.
INGRÉDIENTS pour la crème : (outil de mesure : les cuillères à mesurer à l’américaine)
1 courge butternut(430g de chair environ)
8 clous de girofle entière ou moulue 1/4 Tsp (1.25g)
1/4 Tsp de gingembre moulu
1 Tsp (soit 5g) de cannelle
1 Tbsp d’arôme vanille (15ml)
3 oeufs
170 g de lait concentré sucré sans lactose
1 pincée de sel
À l’aide d’un mortier réduire en poudre les clous de girofle, réservez.
Dans la cuve du robot mettez la courge cuite, le lait concentré, les épices, l’arôme naturel de vanille, les oeufs et le sel, lancez le programme EXPERT 3 minutes Vitesse 6, réservez.
Sortez la pâte, versez la préparation liquide puis enfournez pour 50/55 minutes, laissez refroidir la tarte avant de servir, faites-vous une bonne tasse de thé, un chocolat chaud pour les loulous ou les grands loulous😉 pour l’accompagner, voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!
