TARTE AUX FIGUES (CRÈME DIPLOMATE)
Temps de repos de la pâte 2 heures /30 minutes de préparation/ cuisson au four 18 minutes / 12 minutes de robot Cook expert.
INGRÉDIENTS pour la pâte sucrée:
80 g de sucre glace
1 oeuf
80g de sucre cassonade
100 g de beurre pommade
180 g de farine
35 g de poudre d’amande
1 cuillère à café de vanille broyée
PRÉPARATION :
Dans un bol ou la cuve de votre robot, tamisez le sucre glace sur le beurre pommade, ajoutez la poudre d’amande ainsi que la vanille, mélangez à vitesse 2 pendant 1 minute vous obtenez une texture crémeuse et collante, incorporez l’oeuf, puis mélangez vitesse 2 pendant 1 minute, incorporez la farine préalablement tamiser en pluie, puis relancer le robot vitesse 2 pendant 2 minutes environ.
Vous obtenez une pâte collante sans grumeaux.
Rassemblez la pâte, filmez-la, puis réservez au frais pour 2 heures.