TARTE AUX FIGUES (CRÈME DIPLOMATE)

Temps de repos de la pâte 2 heures /30 minutes de préparation/ cuisson au four 18 minutes / 12 minutes de robot Cook expert.

INGRÉDIENTS pour la pâte sucrée:

  1. 80 g de sucre glace

  2. 1 oeuf

  3. 80g de sucre cassonade

  4. 100 g de beurre pommade

  5. 180 g de farine

  6. 35 g de poudre d’amande

  7. 1 cuillère à café de vanille broyée

PRÉPARATION :

Dans un bol ou la cuve de votre robot, tamisez le sucre glace sur le beurre pommade, ajoutez la poudre d’amande ainsi que la vanille, mélangez à vitesse 2 pendant 1 minute vous obtenez une texture crémeuse et collante, incorporez l’oeuf, puis mélangez vitesse 2 pendant 1 minute, incorporez la farine préalablement tamiser en pluie, puis relancer le robot vitesse 2 pendant 2 minutes environ.

Vous obtenez une pâte collante sans grumeaux.

Rassemblez la pâte, filmez-la, puis réservez au frais pour 2 heures.