TARTE AUX POMMES ALSACIENNE À LA CANNELLE

Cette recette m’évoque vraiment l’automne car ma maman, achetaient des cagettes et des cagettes de pommes directement du producteur. On avait droit à la compote, la confiture, les yaourts et biensûr la fameuse tarte Alsacienne au moins une fois par semaine, sans blagues. Maman si tu me lis, pardon, tu nous as régaler avec tes desserts. Cette version comporte de la crème alors je ne vous raconte pas le degré de gourmandise et avec la touche perso de maman, la cannelle, la tarte n’en ait que sublimée.

Vous êtes prêt? Allez en cuisine!

*Décor réalisé par ma fille et tarte réalisée sans trucages avec mes loulous à 8 mains.

Temps de repos de la pâte 45minutes au frais / 15 minutes de préparation/ cuisson au four 55 minutes

Pour cette recette il vous faut 6 À 8 POMMES (ici reine des reinettes bio)

INGRÉDIENTS pour la crème :

  1. 50g de sucre cassonade

  2. 2 oeuf

  3. 450ml de crème fleurette

  4. 1 cuillère à soupe bombée de cannelle moulue pour la finition

Dans un bol, battez les oeufs à la fourchette puis ajoutez le sucre, la crème fleurette, réservez.

Coupez les pommes en lamelles, juste avant de les disposez sur la tarte.

INGRÉDIENTS pour la pâte sucrée express diamètre du moule 32cm:

  1. 120g de sucre glace