TOFU FRIT ET HARICOTS VERT À LA SAUCE CHILI DOUCE
Temps de préparation 10 minutes, cuisson au wok 5 minutes.
INGRÉDIENTS pour 4/5 personnes :
500 grammes de tofu
500 grammes d’haricots vert précuit
1 cuillère à café rase de poivre blanc
4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
1 cuillère à café d’ail en poudre (aspect farineux)
3 cuillères à soupe d’huile
3 gousses d’ail haché
3 cuillères à soupe de sauce chili sucré
100 de farine fécule de maïs (ou farine de blé cela marche aussi)
2 cuillères à soupe de graines de sésame blanche
PRÉPARATION :
Mettez la friteuse à chauffer à 180°C.
Coupez votre tofu de la taille qui vous conviendra.
Dans un bol mettez le nuoc mam, l’ail et le poivre.
Préparez une assiette avec la fécule de maïs (ou la farine)
Plongez les morceaux de tofu dans le bol du mélange Nuoc mam, ail et poivre…. Puis passez les dans la fécule. Tapotez délicatement pour enlevé l’excédent. Mettez- les à frire 3 minutes, ils sont dorés, croustillant et moelleux à l’intérieur. Réservez.
A feu fort, dans un wok (ou une sauteuse) mettez l’huile, l’ail haché, faites revenir quelques instants, puis ajoutez les haricots verts précuits, mélangez de temps en temps, la cuisson est de 5 à 6 minutes .
Coupez le feu, ajoutez les 3 cuillères à soupe de sauce chili sucré, mélangez avec le tofu frit, parsemez de graines de sésame blanches, voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!