BRETZELS ALSACIEN

Temps de préparation 2h10, temps de cuisson 12/13 minutes.

INGRÉDIENTS pour 6 petits Bretzels ou 4 gros:

  1. 400 g de farine T55

  2. 1 cuillère à café de sucre semoule

  3. 60 g de beurre pommade

  4. 100 ml d’eau

  5. 50 ml de lait écrémé

  6. 20 g de levure fraîche

  7. quelques graines de pavot et du gros sel pour la finition

  8. 1 jaune d’oeuf

  9. 1 demi cuillère à café de sel

  10. 1 cuillère à soupe d’eau

  11. quelques graines de pavot et du gros sel pour la finition

PRÉPARATION :

Mettez la levure, le sucre, l’eau dans un autre bol, laissez reposer 10 minutes afin que la levure soit complètement dissoute.

Dans le bol de votre robot, mettez la farine, creusez un puit,