JUS DE BISSAP ANANAS MENTHE
Une recette rafraîchissante et originale qui a parfumé mon enfance, le jus d’hibiscus dit « bissap » en Afrique de l’Ouest. Un jus délicieux qui n’a rien à envier aux sodas! Tous les étés j’en prépare pour mes proches, et ça fait l’unanimité, découvrez ma version du jus de Bissap.
Vous êtes prêt? Allez en cuisine!
pour 2 litres de jus
INGRÉDIENTS:
200 g de fleurs d’ hibiscus rouge (Bissap)déshydraté
8 tiges de menthe fraîche
1 litre de pur jus d’ananas
1 cuillère à soupe rase de vanille liquide
150 ml de pur sirop de sucre de canne
1 litre d’eau
PRÉPARATION:
Rincez soigneusement les fleurs d’hibiscus à l’eau froide puis les égoutter.
Mettez les fleurs dans une grande casserole avec l’eau et portez à ébullition environ 25 minutes, l’eau se teinte d’une couleur rouge rubis.
Laissez refroidir complètement, filtrez puis versez le jus de Bissap dans une fontaine à jus ou le récipient de votre choix.
Ajoutez le sirop de sucre de canne, le jus d’ananas, la vanille ainsi que les tiges de menthe, mélangez bien puis réservez au frais pour au moins 1 heure, la menthe infusée parfumera délicatement le jus; servez bien frais avec quelques feuilles de menthe en guise de déco, voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!