Un dessert rafraîchissant pour commencer l’été en beauté : le Mango sticky rice. Venu tout droit de Thaïlande, il est à base de mangue, de riz gluant, et de lait coco. Il fait sensation en fin de repas comme au petit déjeuner, original et léger, il est en plus vegan! Découvrez ma version.
Vous êtes prêt? Allez en cuisine!
Pour 5/6 personnes
INGRÉDIENTS :
250 gr de riz gluant
1 boîte de conserve de mangue en tranches de 250g ou de la mangue fraîche
300 ml de lait de coco
40 g de sucre de canne ou du sucre de coco
1 feuille de bananier (facultatif)
1 pincée de sel
quelques graines de sésame blanc
1l d’eau froide
PRÉPARATION :
Rincez le riz 3 fois, puis mettez à tremper le riz dans de l’eau froide, placez le bol au réfrigérateur pour 3 heures.
Rincez à nouveau le riz puis égouttez-le; placez le riz sur la feuille de bananier (ou du papier sulfurisé) dans votre panier vapeur pour une cuisson de 25 minutes.
Dans une casserole mettez à chauffer le lait de coco le sucre et le sel dès que le lait commence à frémir coupez le feu, remuez puis réserver pour que cela refroidisse.
Débarrassez dans un bol le riz encore chaud ajoutez le lait de coco en 3 fois et mélangez bien à l’aide d’une spatule, le riz doit absorber le lait, vous obtenez une texture onctueuse.
Servez avec les tranches de mangue, parsemez de quelques graines de sésame voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster! Bon appétit!