POULET YASSA

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Le poulet Yassa est un des plats typique du Sénégal, il est mariné puis frit dans la cocotte ou cuit au barbecue, avec sa délicieuse sauce d’oignons .Il existe des variantes à la viande (yapp) et au poisson (jën), avec (ou sans)olives, (ou sans)moutarde, dont chacun réclamera l’authenticité.Il se déguste avec du riz mais peut-être aussi accompagné de vermicelles cuit à la vapeur, dans les gargotes ou à la maison, dans un grand plat en famille ou dans les assiettes avec les amis. Sans plus attendre ma version du poulet Yassa….

Vous êtes prêt? Allez en cuisine!

Plat pour 4/5 personnes- temps de cuisson 30 minutes- temps de préparation 10 minutes

INGRÉDIENTS :

  1. 4 cuisses de poulet

  2. 1 cuillère à café de poivre

  3. 1 cuillère à café de sel 

  4. 2 feuilles de laurier

  5. 8 oignons

  6. 3 échalotes

  7. 4 gousses d’ail

  8. 1 cuillère à café rase de gingembre

  9. 1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool coloré

  10. 1 cube maggi ou bouillon de boeuf 

  11. 8 cuillères à soupe d’huile de tournesol

  12. 130g d’olives 

  13. 1 citron vert

  14. 2 cuillères à soupe de moutarde ( facultative)

  15. 1 Piment (facultatif)

  16. 300ml d’eau

  17. 400 g de riz (pour l’accompagnement)