TAJINE DE KEFTA ET OEUFS AUX POIVRONS
Temps de préparation 10 minutes, cuisson dans le tajine ou la cocotte 30 minutes.
INGRÉDIENTS pour la sauce :
3 cuillères à soupe d’huile
3 demi-poivrons tricolore
1 boîte de tomates en dés (400g)
1 cuillère à soupe de cumin
1 demi-cuillère à café de poivre blanc
1 pincée de sucre
2 gousses d’ail
1 oignon rouge (ou blanc)
4 brins de coriandre
4 brins de persil plat
1 cuillère à café de sel
un verre d'eau
4 oeufs
INGRÉDIENTS pour 12 petites Kefta :
200g de boeuf haché
3 brins de persil
3 brins de coriandre
1 cuillère à soupe de paprika
1 demi-oignon rouge
2 gousses d'ail
1 demi-cuillère à café de sel
1 demi-cuillère de poivre blanc
1 demi-cuillère de cumin
1 demi-cuillère de cannelle
1 oeuf
1 demi-cuillère de Maïzena
PRÉPARATION de la sauce:
Coupez en petits cubes les poivrons, hachez finement l'oignon et l'ail, réservez. Dans un plat à tajine ou une cocotte chaude, faites revenir les poivrons, l'oignon et l'ail dans l’huile, colorez environ 2minutes. Baissez le feu et ajoutez toutes les épices, le sel et le poivre, faites revenir environ 1 minute. Puis ajoutez la boîte de tomates avec un peu d'eau, couvrez (laissez légèrement ouvert) à feu doux/moyen pour 20 minutes (en remuant de temps en temps).
PRÉPARATION des Kefta en parallèle: Coupez très finement l'oignon rouge, l'ail, le persil et la coriandre. Dans un bol, mettez le boeuf haché les épices, la Maïzena, les herbes aromatiques, l'ail, l'oignon rouge et l'oeuf, mélangez bien, formez des boules. Cuire à feu moyen, en retournant les boulettes, cuire environ 5 minutes.
SUITE DE LA RECETTE:
10 minutes avant la fin ajoutez-les à la sauce, cassez les oeufs directement dans le tajine puis laissez cuire 2 minutes avec le couvercle puis découvrez pour 3 minutes à petit feu. Disposez dans un grand plat le tajine, hachez finement les brins de coriandre et persil, parsemez le plat, accompagné de frites et/ou de pain voilà c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster.
Bon appétit!
PRÉPARATION :
Coupez en petits cubes les oignons, coupez en quartiers les pommes de terre, réservez.
Dans un plat à tajine ou une cocotte chaude, faites revenir les ailes de poulet dans l’huile 3 minutes, puis ajoutez les oignons, colorez environ 3 minutes également.
Baissez le feu et ajoutez toutes les épices et le bouillon de volaille faites revenir environ 1 minute. Puis ajoutez l’eau, laissez mijoter 5 minutes avec le couvercle.
Dans la sauce bouillante ajoutez les pommes de terre à cuire 5 minutes, puis ajoutez les haricots vert surgelés, couvrez (laissez légèrement ouvert) à feu moyen pour 20 minutes (en remuant de temps en temps).
Disposez dans un grand plat le tajine, hachez finement les brins de coriandre et persil, parsemez le plat, accompagné de frites et/ou de pain voilà c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster.
Bon appétit!
INGRÉDIENTS pour 10 Kefta :
200g de boeuf haché
3 brins de persil
3 brins de coriandre
1 cuillère à soupe de paprika
1 demi-oignon rouge