ASIAN CHICKEN WINGS

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Mes ailes de poulet mariné à l’asiatique ( à la vietnamienne #Teamnuocmam ) connaissent un grand succès auprès des petits et des grands, elles sont simples à préparer et savoureuse. Elles peuvent être servies en apéritif ou en plat accompagné de haricots verts sautés à l’ail. Voici donc ma version des ailes de poulet croustillantes dont vous m’en direz des nouvelles.

Vous êtes prêt? Allez en cuisine!

25 ailes de poulet – temps de cuisson environ 8 minutes – temps de préparation 15 minutes.

Vous pouvez laisser mariner quelques heures, ou une nuit pour plus de saveurs!

INGRÉDIENTS :

  1. 55 grammes de farine de blé (T55)

  2. 15 grammes de farine de riz

  3. 80 grammes de fécule de maïs

  4. 1 cuillère à café rase de poudre à lever chinoise (levure boulangère du bicarbonate)

  5. 180 ml d’eau froide

  6. 25 ailes de poulet

  7. 1 cuillère à café rase de poivre blanc

  8. 6 cuillères à soupe de Nuoc Mam

  9. 1 cuillère à café d’ail en poudre (la texture est comme de la farine)

  10. 1 cuillère à café de glutamate ( facultatif)

  11. une friteuse et un wok (casserole) avec de l’huile pour faire deux bains de cuisson

PRÉPARATION:

Lavez bien les ailes de poulet jusqu’à ce que l’eau devienne limpide, séchez avec de l’essuie tout, les ailes.

Dans un grand bol, mettez les ailes de poulet, le nuoc mam, le poivre, l’ail, le glutamate; mélangez bien.

Dans un autre bol mettez toutes les farines et la fécule de m