Temps de préparation 1 heure, cuisson 10 minutes
INGRÉDIENTS 4/5 personnes :
500g de filet de poulet
Une tige de citronelle fraîche
1 cuillère à soupe d'ail (aspect farineux)
1 grosse échalote
1 cuillère à café bombé de pâte de curry rouge thaï (AYAM)
1 cuillère à soupe de curcuma
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe rase de poivre blanc
Une pincée de sel (très peu)
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de sauce soja clair
2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
Un peu d'huile pour la cuisson
PRÉPARATION :
Marinez le poulet avec les épices, l'échalote et la tige de citronelle coupés finement, les sauces soja, la pâte de curry rouge, réservez au frais pour 1 heure voir une nuit.
Mettez dans l'eau les pics à brochettes en bambou pour au moins 30minutes.
Mettez sur les pics à brochettes les morceaux de poulet marinés.
Dans une poêle chaude, mettez l'huile saisissez les brochettes de chaque côté environ 5 minutes.
En parallèle, préparez votre sauce cacahuètes.
INGRÉDIENTS pour la sauce cacahuètes :
200ml de lait de coco (AYAM)
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï (AYAM)
5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes bio
2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
2 cuillères à soupe de sucre de canne (ou coco)
sel/poivre
Mettez le tout dans une casserole, cuire en mélangeant au fouet jusqu'à ce que la sauce devienne un peu épaisse et lisse environ 5/6 minutes à feu doux/moyen, réservez.
Parsemez votre plat de coriandre, de cacahuètes non salé haché, quelques morceaux de citron vert enfin servez avec l’accompagnement de votre choix, la sauce, c'est prêt, bon appétit!
