Temps de préparation 5 minutes, temps de cuisson 40 minutes
INGRÉDIENTS 4/5 personnes :
1 boîte de tomates pulpes 400 g
1 boîte de lait de coco 400 ml
100 ml d’eau
1 oignon
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère café de cumin
1 feuille de laurier
3 cuillères à soupe de curry
1 cuillère café de paprika fumé
1 cuillère café d’ail en poudre
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
250 g de lentilles corail
Quelques brins de coriandre pour la finition
PRÉPARATION :
Rincez les lentilles, réservez.
Hachez l’oignon, réservez.
Dans une cocotte, mettez l'huile, colorez les oignons légèrement puis ajoutez les épices, le sel et le poivre, remuez 1 minute.
Ajoutez la tomate, le lait de coco, les lentilles corail, l’eau et la feuille de laurier, mélangez.
Laissez mijoté environ 40 minutes avec le couvercle à feu doux.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin, servez chaud avec du riz basmati, des cheese naan pour plus de gourmandise, disposez un peu de coriandre, du citron vert, voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!
