HARICOTS VERT FRITS (SICHUAN STYLE)
Temps de préparation 5 minutes, temps de cuisson environ 25 minutes
INGRÉDIENTS 4 personnes :
350 g de haricots vert frais
4 cuillères à soupe d'huile neutre
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
4 gousses d'ail haché finement
Poivre de Sichuan (dans le moulin)
1 cuillère à soupe de sauce soja clair
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sauce d’huître
300 g de boeuf haché (ou de porc)
1 demi-verre d’eau
PRÉPARATION :
Faites chauffer votre wok à feu fort, ajoutez les huiles, les haricots verts.
A feu moyen/doux saisissez les haricots verts pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez un demi-verre d'eau et cuire 10 minutes encore à feu moyen/fort.
Une fois que les haricots vert sont un peu tendres, débarrassez dans un plat, réservez.
Dans le même wok, faites chauffer à feu fort un peu l'huile et ajoutez le bœuf haché avec l'ail puis remuez pendant 1 minute.
Ajoutez les sauces, le sucre et le poivre cuire 10 minutes à feu doux/moyen.
Ajoutez les haricots verts, mélangez bien.
Servez chaud avec du riz gluant de préférence,voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!
