BREDELE SPECULOOS (BISCUITS ALSACIEN)

10 minutes de préparation, temps de repos 2 heures, cuisson au four 8 minutes.

INGRÉDIENTS pour 500g de pâte (environ 50 petit biscuits):

  1. 1 oeufs

  2. 250 g de farine(T45)

  3. 100 de sucre vergeoise (blonde)

  4. 125g de beurre doux pommade

  5. 1 demi-cuillère à café de levure chimique

  6. 1 demi-cuillère à café de gingembre (en poudre)

  7. 1 demi-cuillère à café de canelle

  8. 1 demi-cuillère à café de muscade

  9. 5 clous de girofle

  10. 2 badianes (anis étoilé)

PRÉPARATION :

Mixez vos épices ou écrasez-les au mortier.

Dans un bol, ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre, les épices en poudre, le beurre mélangez avec vos mains, puis incorporez l’oeuf, mélangez bien.

ATTENTION : Il faut bien fraiser la pâte pour que la vanille se répartisse bien de façon homogène.

Formez une boule puis filmez pour un séjour aux frais de 2H00 c’est indispensable pour avoir de beaux biscuits.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, abaissé à 3mm d’épaisseur environ.

À l’aide d’emportes-pièces, découpez, puis disposez sur une plaque avec du papier de cuisson.

Enfournez pour 8 minutes.

Laissez refroidir les biscuits en les débarrassant délicatement sur un grill, voilà, c’est prêt.

Bon appétit!

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