Avec ses températures estivales, quoi de mieux que de mettre du frais dans vos assiettes! Je vous propose une recette express du traditionnel Bò Bun vietnamien, rafraîchissant et savoureux.
Vous êtes prêt? Allez en cuisine!
Temps de préparation 10 minutes, cuisson au wok 4 minutes. Les nouilles voir votre paquet.
INGRÉDIENTS pour 5 :
400 G de nouilles de riz
500 grammes de boeuf tendre ( rumsteak)
4 cuillères à soupe de Nuoc mam
1 cuillère à café rase de poivre
4 cuillères à soupe d’huile
3 gousses d’ail
2 carottes
1 concombre
15 Nems de votre réserve ou acheté dans le commerce.
5 brins de menthe
5 brins de coriandre
5 feuilles de salade (Batavia)
SAUCE NUOC MAM ALLONGÉ (sauce pour nems acheté dans le commerce)
PRÉPARATION :
Faites cuire vos nouilles de riz comme indiqué sur le paquet (le temps de cuisson varie d’une marque à l’autre) Égouttez, et faites refroidir complètement les nouilles; réservez.
Détaillez finement la viande puis mettez à mariner dans un bol avec la sauce nuoc mam et le poivre (le temps de faire vos découpes).
Épluchez vos légumes, lavez les brins de coriandre et de menthe, puis coupez finement les carottes, les concombres, la salade; réservez.
Mettez à cuire vos Nems. Laissez refroidir 1 minute puis coupez les en deux; réservez.
Dans un wok (ou une sauteuse) à feu fort, mettez l’huile, l’ail, faites revenir quelques instants puis ajoutez la viande, cuire 3/4 minutes tout en remuant.
Disposez dans vos assiettes creuses (ou bols) au centre les nouilles puis les crudités autour, les brins de coriandre, de menthe les nems coupés et la viande.
Servez avec de la sauce nuoc mam allongé, voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!