CHEESECAKE SANS CUISSON SPECULOOS


Vous êtes prêt? Allez en cuisine!

Temps de préparation 20 minutes, 5heures pour les impatients, voir 24heures.

INGRÉDIENTS :

  1. Philadelphia (150g)

  2. 1 cuillère à soupe bombée de mascarpone

  3. 110 g de sucre glace

  4. 1 cuillère à café d'arôme vanille

  5. 1 cuillère à café de vanille broyée

  6. 100ml de crème liquide entière

  7. 2 paquets de biscuits speculoos (+ 4 pour la déco)

  8. 80 g de beurre

  9. 3 cuillères à soupe bombée de pâte à tartiner speculoos

  10. 1 cercle à pâtisserie de 20cm (x 4,5cm)

  11. un morceau de rhodoïde (facultatif)


PRÉPARATION :


Dans le bol de votre robot, mixez les 2 paquets de biscuits, la texture est sableuse (il ne doit y avoir aucun morceau)

Faites fondre le beurre, ajoute-le au biscuit, mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé.

Mettez le rhodoïde dans le cercle à pâtisserie puis tapissez à l'aide d'une cuillère.

Réservez au frigo le temps de préparer la crème.


Montez à l'aide d'un batteur électrique (ou d'un robot pâtissier) la crème liquide bien froide avec la moitié du sucre glace.

Lorsque la crème commence à prendre, ajoutez le mascarpone, mélangez environ 1 minute puis ajoutez le Philadelphia, remuez 1 minute puis ajoutez le restant du sucre glace.

la crème doit quasi-doubler de volume.


Faites fondre au micro-ondes (environ 30 secondes) la pâte à tartiner speculoos, laissez refroidir (le temps de lisser votre préparation).


Sortez du frigo votre biscuit puis mettez la crème montée, lissez bien, puis ajoutez la pâte à tartiné speculoos fondu au milieu puis lissez rapidement les coins.


Réservez au frais pour au mois 5heures au mieux 24heures.

Décorez avec un peu de crème montée (ou pas) et quelques biscuits.

Voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!


Bon appétit!



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