Les crêpes nous évoquent des souvenirs à tous, elles nous renvoient à l’enfance, à des moments de rire et de partages…Je me souviens que mon père préparait des billets avec écrit dessus : goût chocolat, confiture,sucre ou miel qu’il nous distribuaient pour faire office de monnaie d’échange, pendant ce temps ma mère préparait la pâte, et une fois prête, mon père faisait cuire les crêpes.
Nous faisions la queue pour récupérer nos crêpes devant la cuisine comme devant un food truck, c‘était tellement drôle. Inspirée de la recette de mes parents, j’ai depuis confectionné ma propre pâte, j’aime quand les crêpes sont denses avec un bon goût de cannelle et de vanille que je vous propose aujourd’hui, je suis sûr que vous allez adorer.
Vous êtes prêt? Allez en cuisine!
10 minutes de préparation, 30 minutes de repos.
INGRÉDIENTS pour environ 10 crêpes:
3 gros oeufs ou 4 petits
250g de farine tamisée (T55)
60g de beurre fondu
1 cuillère à café de sucre de canne
1/2 litre de lait
1 cuillère à café bombée de cannelle
2,5 ml d’arôme naturel de vanille
PRÉPARATION :
Dans un bol, mettez la farine, le sucre et la cannelle, faites un puit, mettez les oeufs.
Mélangez à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange devienne épais puis ajoutez au fur et à mesure le lait, la pâte s’assouplit.
Ajoutez le beurre fondu et la vanille, mélangez-bien vous obtenez une pâte lisse sans grumeaux.
Laissez reposer 30 minutes, mélangez à nouveau avant de les faire cuire, voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!