FALAFELS (au four)

P1010124

Très populaire au Moyen Orient, les falafels sont des boulettes de pois chiches, qu’on retrouve aujourd’hui dans tous les restaurants tendances notamment parce que c’est végétarien. Avec l’été qui arrive, je vous propose ma recette de falafel pour pimper vos salades, les déguster en sandwich, ou les manger seules en apéro !

Vous êtes prêt? Allez en cuisine!

Temps de préparation 10 minutes, temps de repos 40 minutes, cuisson au four 45 minutes.

INGRÉDIENTS pour une trentaine de falafels :

  1. 400 g de pois chiches

  2. 4 gousses d’ail

  3. 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

  4. 1 demi bouquet de persil

  5. 1 demi bouquet de coriandre

  6. 1 demi-cuillère à café de sel

  7. 1 cuillère à café de poivre

  8. 1 cuillère à soupe rase de levure chimique

  9. 1 cuillère à café de paprika fumé

  10. 1 demi-cuillère à café de cumin

  11. 1 cuillère à café d’huile de sésame

  12. 30 g de sésame grillé et 20 g de sésame en plus pour la finition

  13. 2 biscottes

PRÉPARATION DU TAHIN :

Dans le bol du robot mettez l’huile de sésame, l’huile d’olive et les graines de sésame grillé puis mixez ,vous obtenez une petite pâte à la texture lisse (n’hésitez pas à racler les bords du bol).

PRÉPARATION POUR UNE TRENTAINE DE FALAFELS :

Dans le bol du robot mettez l’ail, les biscottes, le persil, la coriandre, les épices, le sel, le poivre et la levure, mixez jusqu’à obtention d’une pâte.

Enfin ajout