GINGERBREAD COOKIES

INGRÉDIENTS pour 1Kg de pâte (environ 70 petit biscuits):

  1. 225g de beurre

  2. 600g de farine

  3. 2 oeufs

  4. 1 demi cuillère à café de levure chimique

  5. 4 cuillères à soupe de mélange 4 épices

  6. 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

  7. 200 g de vergoise

  8. 1 cuillère à café de sel

  9. 80 g de mélasse

  10. 30 g de sucre blanc

10 minutes de préparation, temps de repos 2 heures, cuisson au four 8 minutes.

PRÉPARATION :

Dans le bol, ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre, la vergeoise, les 4 épices, le sel, la vanille, la mélasse, le beurre mélangez avec vos mains, puis incorporez les oeufs, mélangez bien.

ATTENTION : Il faut bien fraiser la pâte pour que la vanille se répartisse bien de façon homogène.

Formez une boule puis filmez pour un séjour aux frais de 2H00 (ou une nuit) c’est indispensable pour avoir de beaux biscuits.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, abaissez à 2mm d’épaisseur environ.

À l’aide d’emportes-pièces, découpez, puis disposez sur une plaque avec du papier de cuisson.

Enfournez pour 8 minutes.

Laissez refroidir les biscuits en les débarrassant délicatement sur un grill, voilà, c’est prêt.

Bon appétit!

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