GOI CUON AU POULET (ROULEAUX DE PRINTEMPS)

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INGRÉDIENTS :

  1. 10 galettes de riz de 22 cm

  2. 5  grandes feuilles de batavia

  3. 1 demi-concombre

  4. 1 filet de poulet

  5. 1 carotte( facultatif)

  6. 100 grammes de pousses de soja

  7. 20 feuilles de menthe

  8. 1 nid de vermicelles de soja (ici la marque lungkow)

  9. eau dans un bol pour tremper les galettes de riz

  10. eau chaude pour le nid de vermicelles (bouilloire)

  11. 20 crevettes crues décortiquées

  12. 1 cuillère à café d’huile

  13. 1 pincée de poivre

  14. 1 cuillère à café de sauce Nuoc mam

  15. SAUCE NUOC MAM ALLONGÉ pour la sauce

PRÉPARATION pour 10 rouleaux :

Mettez dans un bol le nid de vermicelles, mouillez à hauteur avec l’eau chaude puis couvrez pour 6 minutes. Refroidissez complètement les vermicelles sous l’eau. Réservez.

Dans une poêle, mettez l’huile puis faites cuire votre filet de poulet; à mi-cuisson assaisonnez avec la sauce nuoc mam et le poivre, puis ajoutez les crevettes décortiquées d’un côté de la poêle, les cuire 3 minutes. Réservez.

Équeutez les pousses de soja, rincez-les bien.

Détaillez le concombre en fin bâtonnet et la carotte finement. .

Coupez les feuilles de salade en deux.