GOI CUON VEGGIE (ROULEAUX DE PRINTEMPS)

INGRÉDIENTS :

  1. 10 galettes de riz de 22 cm

  2. 5 grandes feuilles de batavia

  3. 1 demi-concombre

  4. 1 carotte

  5. 1 morceau de chou rouge

  6. 1 nid de vermicelles de soja (ici la marque lungkow)

  7. eau dans un bol pour tremper les galettes de riz

  8. eau chaude pour le nid de vermicelles (bouilloire)

  9. SAUCE NUOC MAM ALLONGÉ pour la sauce

PRÉPARATION pour 10 rouleaux :

Mettez dans un bol le nid de vermicelles, mouillez à hauteur avec l’eau chaude puis couvrez pour 6 minutes. Refroidissez complètement les vermicelles sous l’eau. Réservez.

Détaillez le concombre en fin bâtonnet, la carotte finement ainsi que le chou rouge.

Coupez les feuilles de salade en deux.

Mouillez la galette de riz, (ne la laissez pas tremper) disposez-la sur votre planche, puis mettez la salade, les vermicelles, les carottes, les concombres, le chou rouge, roulez une première fois, serrez bien, puis rabattez chaque côté, terminez de rouler, servez avec de la SAUCE NUOC MAM ALLONGÉ voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!

Bon appétit!

#Vietnam