GUA BAO


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Aujourd’hui on se retrouve pour la première recette du blog, qui a été très solliciter sur Instagram, les GUA BAO, ce délicieux petit pain brioché moelleux qu’on peut déguster dans la street food Taïwanaise, et dans les restos asian-fusion chez nous, sont garnis de mille façons, poulet, tofu, porc mariné… Accompagnés de quelques crudités, carottes hachées, concombre ou pickles, ils sont savoureux et très facile à réaliser.

Attention, vous risquez d’être Addict. Vous êtes prêt? allez! en cuisine!

Temps de repos de la pâte 1h00 dans le four à 40°C (2h00 à température ambiante 30 mn de préparation)

INGREDIENTS POUR LES 10 PETIT PAINS BRIOCHÉ :

  1. 400g de farine

  2. 100ml de lait (tiède)

  3. 100ml d’eau (tiède)

  4. 1 sachet de levure boulangère instantanée

  5. 1 cuillère à café de poudre à lever (chinoise) ou levure chimique

  6. 1 c à soupe d’huile

  7. 60g de sucre semoule  `

INGREDIENTS POUR LA GARNITURE :

  1. 2 carottes haché finement

  2. 1 moitié de concombre haché finement

  3. 8 feuilles de salade hachée finement

  4. de la coriandre fraîche a votre guise

  5. Mayonnaise

  6. 2 filets de poulet

  7. 1 cuillère à café de sauce soja foncé

  8. 1 cuillère à café de sauce soja clair

  9. 1 cuillère à café de sauce nuoc mam