LASAGNES
Temps de préparation 30 minutes, cuisson au four 30 minutes.
INGRÉDIENTS pour 6/8 personnes (plat de 30 cm) :
5 steaks haché
1 boîte de lasagnes
1 échalote
1 oignon
1 carotte
1 demi branche de céleri
1 cuillère à café rase de poivre
1 cuillère à café de sucre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail
2 boîtes de pulpe de tomates(400g x 2)
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf
1 verre d’eau
800 à 1000 ml de lait
1 cuillère à soupe de crème fraiche
100 g de farine
100g de beurre
1 demi cuillère à café de muscade râpée
sel
poivre
1 demi-cuillère à café de thym séché
3 branches de persil plat frais
8 feuilles de basilic
emmental à votre guise
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 200°C
Coupé en petit cubes, l’oignon, l’échalote, la carotte.
Ciselé le persil, réservez.
Pressez l’ail, réservez.
PRÉPARATION DE LA BÉCHAMEL:
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine, mélangez énergiquement, puis versez le lait, au fur et à mesure, (à feu moyen)le mélange s’épaissit, salez, poivrez, ajoutez la muscade râpée, coupez le feu puis ajoutez la crème fraîche et l’emmental, remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu, réservez.
PRÉPARATION DE LA SAUCE BOLOGNAISE
Faites revenir dans une poêle chaude les 4 cuillères à soupe d’huile.
Mettez l’oignon, l’ail, l’échalote, la carotte, la demi branche de céleri , la carotte, le thym et le persil puis remuez 1 minute.
À feu moyen, ajoutez les steaks hachés, écrasez-les à l’aide d’une fourchette, faites revenir environ 2 minutes.
Mettez les deux boîtes de pulpe de tomates, une cuillère à café de sucre en poudre.
Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate.
Ajoutez la feuille de Laurier, et le verre d’eau.
Laissez mijoté une vingtaine de minutes, ajoutez un peu d’eau si besoin, mettez une fois le feu coupé les feuilles de basilic, réservez.
Dans le fond du plat mettez une première couche de béchamel, les feuilles de lasagnes, la sauce bolognaise, la béchamel, l’emmental et renouvelez l’opération 4 fois.
La dernière couche ne dois comporté que de la sauce bolognaise.
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes de cuisson.
À mi-cuisson (15 minutes saupoudrez de gruyère), voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!