MINI CHOUX FARCIS
Temps de préparation 30 minutes, temps de cuisson 25 minutes
INGRÉDIENTS 4/5 personnes :
1 gros chou vert frisé
1 carotte
400g de bœuf haché
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
persil plat à votre guise
poivre/sel
1 cuillère à soupe rase de bouillon de bœuf
1 oignon
1 échalote
1 verre d'eau
3 noix de beurre
PRÉPARATION :
Enlevez délicatement les feuilles du chou, nettoyez puis disposez-les dans votre panier vapeur pour environ 15 minutes de cuisson.
Refroidir dans un bol d'eau glacé puis réservez.
Hachez finement le persil, l'oignon et l'échalote, réservez.
Coupez en mirepoix (1cm) la carotte.
Dans un bol mettez le haché de bœuf avec l'ail, le poivre le bouillon de bœuf, le persil, mélangez puis faites 7 grosses boules, réservez.
Mettez environ 3/4 feuilles de choux par boule.
Enveloppez et serrer un peu entre vos paumes (que le chou colle bien à la farce car je n’utilise pas de ficelle alimentaire mais vous pouvez)
Coupez finement le restant de chou, réservez
Dans une cocotte ou une sauteuse, mettez l'huile, colorez les oignons, l'échalote et la carotte puis ajoutez le le sel et le poivre, remuez 1 minute.
Ajoutez le restant de chou, mélangez puis mouillez avec un verre d'eau.
Portez à ébullition puis baissez le feu.
Disposez les minis choux, couvrez pour 20 minutes.
En fin de cuisson ajoutez le beurre de chaque coté puis arroser les choux.
Parsemez d'un peu de persil plat, servez avec des gnocchis voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!