NOUILLES SINGAPOUR
Temps de préparation 8 minutes, cuisson au wok environ 10 minutes. Les nouilles voir votre paquet.
INGRÉDIENTS :
300 g Nouilles de riz
300 g de crevettes
3 poivrons (tricolore)
1 oignon rouge
3 gousses d’ail
1 demi cuillère à café rase de poivre blanc
2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
3 cuillères à soupe de sauce soja clair
7 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe d’eau
2 oeufs
1 filet de poulet
6 brins de ciboule
PRÉPARATION :
Faites cuire vos nouilles de riz comme indiqué sur le paquet ( le temps de cuisson varie d’une marque à l’autre) Égouttez, et faites refroidir complètement les nouilles. Réservez.
Haché très finement le filet de poulet, les gousses d’ail ,le gingembre, les poivrons, l’oignon rouge et les brins de ciboule. Réservez.
Dans un bol, préparez l’omelette ajoutez l’eau, 1 cuillère à soupe de nuoc mam, le poivre, mélangez bien, puis cuire dans une poêle (ou dans le wok) avec 2 cuillères à soupe d’huile, l’omelette doit être moelleuse.
Coupez en petits morceaux l’omelette, réservez.
Dans un wok (ou une sauteuse) à feu fort mettez 3 cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’ail et le gingembre haché quelques instants, puis mettez l’oignon rouge et les poivrons à cuire environ 3 minutes, réservez.
Mettez les 2 cuillères à soupe d’huile restante dans le wok, ajoutez les crevettes dès qu’elles commencent à rosir mettez le poulet émincé et 1 cuillère à soupe de nuoc mam, cuire 3 minutes tout en remuant.
Baissez le feu, incorporez les nouilles, saupoudrez de curry mettez la sauce soja clair, la moitié de la ciboule, mélangez bien, les nouilles se teintent de jaune.
Servez et parsemez du restant des brins de ciboule haché, voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!