INGRÉDIENTS pour 2 personnes :
2 darnes de saumon cru
1 demi-avocat mûr
1 demi-concombre
1 quart de chou rouge
1 mangue mûre
50 g d’edamames
200 g de riz à sushi
1 cuillère à soupe et demi de vinaigre de riz chinois (blanc)
quelques graines de sésame noir et blanc pour la finition
Sauce soja sucré ou salé pour la sauce
PRÉPARATION :
Vos légumes et fruit doivent être à température ambiante, penser à tout sortir 10 minutes avant.
Mettez à cuire votre riz dans l’autocuiseur ou selon votre mode de cuisson habituel.
Une fois le riz cuit, débarrassez le riz dans un plat puis laissez refroidir.
Ajoutez le vinaigre, mélangez bien, les grains de riz se détachent. Réservez.
Épluchez, coupez vos légumes et fruit en cube, coupez finement le chou, réservez.
De même pour le saumon.
Disposez dans le fond de chaque assiette, le riz vinaigré, les légumes et fruits coupés sur le dessus puis parsemez de graines de sésame noir et blanc, servez avec la sauce soja de votre choix, voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!