Ce mercredi avec mon dernier on vous a concocté des pumpkin cupcakes avec une crème légère en guise de glaçage que nous faisons pour les occasions spéciales et qui reste ferme. Habituellement nous faisons ce gâteau moelleux dans un grand moule mais pour l’occasion d’halloween la version cupcake est vraiment trop sympa (comme dirait mon fils) Recette à réaliser avec vos loulous, entre amis ou avec vos amis!
Vous êtes prêt? Allez en cuisine!
Temps de préparation 10 minutes, temps de cuisson 25/30 minutes, glacage au frais 1heure
INGRÉDIENTS pour les Cupcakes (environ 16/18):
260g de farine T45(tamisée)
165g de sucre de canne
170g de beurre pommade
1 sachet de levure chimique
200g de chair de courge butternut cuite
4 œufs
5g de cannelle (1Tsp)
8 clous de girofle (au mortier ou déjà broyé)
1.25g de gingembre moulue (1/4 Tsp)
PRÉPARATION :
Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante.
Mettez tout les ingrédients dans votre robot Cookexpert de @magimix programme PÂTE À GÂTEAU/ V6 / 2 minutes.
Si vous ne possédez pas de robot, commencez par mélanger le sucre et le beurre, le butternut, les œufs, les épices, et enfin la farine et la levure chimique.
Mélangez-bien vous obtenez un mélange homogène.
Versez votre préparation dans des caissettes en papier rempli au 3/4 puis enfourner pour 25/30minutes.
INGRÉDIENTS POUR LE GLAÇAGE:
100 g de mascarpone
200 g de crème liquide
80 g de sucre glace
quelques gouttes d’arôme vanille
1 sachet d’agar-agar (facultatif)
Mettez la crème liquide dans le bol de votre robot et commencer à monter votre chantilly. (ou munissez vous d’un batteur électrique ou d’un fouet pour les plus courageux)
Lorsque la crème commence à prendre versez le sucre glace avec l’agar-agar, puis ajoutez en 4 fois le mascarpone. (qui doit être absorber totalement entre chaque ajout)
Vous obtenez après 2/3minutes, une crème ferme et onctueuse que vous placez au frais pour 1heure.
Ce sera le temps que les cupcakes cuisent et refroidissent totalement.
Mettez votre préparation dans une poche à douille, garnissez vos cupcakes, vous pouvez ajouté des petites citrouilles en pâte à sucre(🎦tuto en REEL sur mon instagram) voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!
