SAUCE TOMATE AUX BOULETTES ET AUBERGINES
Temps de préparation 5 minutes, cuisson 25 minutes
INGRÉDIENTS pour 5 personnes:
20 boulettes de boeuf
1 aubergine
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf
1 demi cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’origan
1 boîte de tomates concassées (400g)
1 cuillère à soupe d’ail en poudre ou 3 gousses d’ail
1 oignon
1 sucre
6 brins de persil plat
400ml d’eau
PRÉPARATION :
Hachez l’oignon finement et coupez en petits cubes les aubergines, réservez.
Dans une sauteuse ou poêle bien chaude, faites revenir les boulettes dans l’huile 3/4 minutes, puis ajoutez les oignons et les aubergines, colorez environ 3 minutes également.
Baissez le feu et ajoutez la boîte de tomates et la cuillère de bouillon de boeuf, faites revenir environ 1 minute. Ajoutez l’eau et le sucre, laissez mijoter 20 minutes avec le couvercle à feu moyen/doux.
Hachez finement les brins de persil, parsemez le plat, accompagnez cette délicieuse sauce de spaghetti ou de tagliatelles, voilà c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster.
Bon appétit!