SAUCE TOMATE AUX BOULETTES ET AUBERGINES

Temps de préparation 5 minutes, cuisson 25 minutes

INGRÉDIENTS pour 5 personnes:

  1. 20 boulettes de boeuf

  2. 1 aubergine

  3. 2 cuillères à soupe d’huile

  4. 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf

  5. 1 demi cuillère à café de poivre noir

  6. 1 cuillère à café d’origan

  7. 1 boîte de tomates concassées (400g)

  8. 1 cuillère à soupe d’ail en poudre ou 3 gousses d’ail

  9. 1 oignon

  10. 1 sucre

  11. 6 brins de persil plat

  12. 400ml d’eau

PRÉPARATION :

Hachez l’oignon finement et coupez en petits cubes les aubergines, réservez.

Dans une sauteuse ou poêle bien chaude, faites revenir les boulettes dans l’huile 3/4 minutes, puis ajoutez les oignons et les aubergines, colorez environ 3 minutes également.

Baissez le feu et ajoutez la boîte de tomates et la cuillère de bouillon de boeuf, faites revenir environ 1 minute. Ajoutez l’eau et le sucre, laissez mijoter 20 minutes avec le couvercle à feu moyen/doux.

Hachez finement les brins de persil, parsemez le plat, accompagnez cette délicieuse sauce de spaghetti ou de tagliatelles, voilà c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster.

Bon appétit!