SIU MAI (boulettes) CANTONAISE
INGRÉDIENTS:
400g de boeuf haché
15 g de gingembre frais
1 échalote
2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mam
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sucre
1 demi cuillère à café de poivre blanc
2 gousses d'ail
1 oeuf
1 cuillère à café de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de petit pois surgelés
1 paquet de feuilles de raviolis rond
PRÉPARATION :
Coupez finement l’échalote et l’ail, réservez dans un bol.
Râpez le gingembre, ajoutez-le au bol.
Mettez le boeuf haché, l'oeuf, le poivre, le sucre, la sauce Nuoc Mam, l'huile de sésame et enfin la fécule, mélangez bien vous obtenez une farce onctueuse.
Mettez à chauffez votre panier vapeur.
Prenez une feuille de ravioli, mettez la farce au milieu à l'aide d'une cuillère à café, rabattez les côtés, serrez légèrement avec votre main jusqu’à ce que la farce soit à ras bord
Mettez un petit pois.
Placez une feuille de cuisson perforée ou huilez le panier vapeur avec un pinceau (s'il est en inox)
Déposez vos Siu Mai dans le panier pour 10/15 minutes de cuisson.
Servez avec l’accompagnement de votre choix voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster avec de la sauce soja sucré ou salé.
Bon appétit!
