SMASHED POTATOES (crispy et moelleuse)
Dernière mise à jour : 30 mai 2022
Temps de préparation 10 minutes, cuisson 50 minutes environ

INGRÉDIENTS 4/5 personnes :
800g de pommes de terre (Amandine ici)
10g de sel
de l'eau pour la cuisson
sel/poivre
2 échalotes
un filet d'huile d’olive
pour la sauce/vinaigrette:
1 demi-oignon rouge
10 branches de persil plat
6/7 cuillères à soupe d'huile d’olives
sel/poivre
PRÉPARATION :
Dans une casserole mettez de l'eau froide avec le sel et plongez vos pommes de terre, cuire environ 25minutes.
Préchauffez votre four à 220°C.
Ciselez finement vos échalotes, réservez.
Ciselez l'oignon rouge et le persil, réservez.
Une fois les pommes de terre cuitent, égouttez et mettre sur une plaque.
Écrasez un peu à l'aide d'un verre, salez/poivrez, saupoudrez d’échalotes, mettez un petit filet d’huile, enfournez pour 25minutes. Dans un pot mettez l'huile d'olive, les oignons rouges, le persil, salez/poivrez, mélangez bien.
Versez sur les pommes dès la sortie du four, voilà c'est prêt, bon appétit!
