SMASHED POTATOES (crispy et moelleuse)

Temps de préparation 10 minutes, cuisson 50 minutes environ

INGRÉDIENTS 4/5 personnes :

1. 800g de pommes de terre (Amandine ici)

2. 10g de sel

3. de l'eau pour la cuisson

4. sel/poivre

5. 2 échalotes

6. un filet d'huile d’olive

pour la sauce/vinaigrette:

1. 1 demi-oignon rouge

2. 10 branches de persil plat

3. 6/7 cuillères à soupe d'huile d’olives

4. sel/poivre

PRÉPARATION :

Dans une casserole mettez de l'eau froide avec le sel et plongez vos pommes de terre, cuire environ 25minutes.

Préchauffez votre four à 220°C.

Ciselez finement vos échalotes, réservez.

Ciselez l'oignon rouge et le persil, réservez.

Une fois les pommes de terre cuitent, égouttez et mettre sur une plaque.

Écrasez un peu à l'aide d'un verre, salez/poivrez, saupoudrez d’échalotes, mettez un petit filet d’huile, enfournez pour 25minutes. Dans un pot mettez l'huile d'olive, les oignons rouges, le persil, salez/poivrez, mélangez bien.

Versez sur les pommes dès la sortie du four, voilà c'est prêt, bon appétit!