Le bissap est une boisson très populaire en Afrique de l’Ouest, pour ses vertus digestives et apaisantes mais surtout pour son côté rafraîchissant si plaisant en été. Aujourd’hui je vous le propose dans ma version sorbet avec mon nouveau bébé @magimix que vous avez déjà aperçu en story. Mais vous pouvez bien évidemment le réaliser sans, c’est très facile!
Vous êtes prêt? Allez en cuisine!
INGRÉDIENTS pour 1 litre :
95 g de sucre de canne
75ml de sirop de sucre de canne
80 g fleurs d’ hibiscus rouge (Bissap) déshydraté
1 litre d’eau
PRÉPARATION :
Rincez soigneusement les fleurs d’hibiscus à l’eau froide puis les égoutter.
Mettez les fleurs dans une grande casserole avec l’eau et portez à ébullition environ 25 minutes, l’eau se teinte d’une couleur rouge rubis.
Filtrez puis versez le jus de Bissap dans un récipient.
Ajoutez le sirop de sucre de canne, le sucre de canne, mélangez bien, laissez refroidir complètement puis réservez au frais pour au moins 1 heure.
Mettez votre préparation à glacer en sorbetière, voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!
*Si vous ne possédez pas de sorbetière mettez le jus refroidi dans un récipient glacé au préalable et mettez au congélateur pour 1 nuit, pour la dégustation sortez quelques minutes avant votre sorbet.