SPAGHETTI SPINACHI E FUNGHI
Temps de préparation 5 minutes/ temps de cuisson 15 minutes
INGRÉDIENTS pour 4/5 personnes:
sel/poivre
un filet d’huile d’olive
50 g de parmesan
400g de spaghetti
200g d’épinards
180ml de crème vegan (de soja ici)
1 échalote
250 g de champignons de Paris
le zeste d’un citron vert
PRÉPARATION:
Haché finement l’échalote et l’oignon, réservez.
Faites cuire vos spaghetti selon votre mode de cuisson habituel, (al dente de préférence).
Dans une poêle bien chaude, mettez le filet d’huile d’olive, faites revenir l’échalote et les champignons, salez légèrement et poivrez, remuez environ 1 minute à feu doux.
Ajoutez les épinards frais, salez/poivrez à nouveau, faites-les revenir environ 2 minutes.
Ajoutez les spaghetti, la crème et le zeste de citron.
Parsemez de parmesan, mélangez rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez immédiatement avec un filet d’huile d’olive pour les plus gourmands, voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!
