SPAGHETTI SPINACHI E FUNGHI

Temps de préparation 5 minutes/ temps de cuisson 15 minutes

INGRÉDIENTS pour 4/5 personnes:

  1. sel/poivre

  2. un filet d’huile d’olive

  3. 50 g de parmesan

  4. 400g de spaghetti

  5. 200g d’épinards

  6. 180ml de crème vegan (de soja ici)

  7. 1 échalote

  8. 250 g de champignons de Paris

  9. le zeste d’un citron vert

PRÉPARATION:

Haché finement l’échalote et l’oignon, réservez.

Faites cuire vos spaghetti selon votre mode de cuisson habituel, (al dente de préférence).

Dans une poêle bien chaude, mettez le filet d’huile d’olive, faites revenir l’échalote et les champignons, salez légèrement et poivrez, remuez environ 1 minute à feu doux. 

Ajoutez les épinards frais, salez/poivrez à nouveau, faites-les revenir environ 2 minutes.

Ajoutez les spaghetti, la crème et le zeste de citron.

Parsemez de parmesan, mélangez rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez immédiatement avec un filet d’huile d’olive pour les plus gourmands,