TARTE POIRE AMANDINE
INGRÉDIENTS pour la pâte sucrée express pour un moule rond de 26cm
120g de sucre glace
2 oeufs
150 g de beurre pommade
1 cuillère à soupe de cannelle
400g de farine tamisée
Vous pouvez réalisez cette pâte sans robot à la main, mettez vos ingrédients dans le même ordre, pensez juste à bien fariné votre plan de travail.
PRÉPARATION :
Dans la cuve de votre robot, mettez la farine,la cannelle ,le beurre pommade en cube, le sucre glace tamisé, les oeufs puis lancé dans Boulangerie le programme PAIN/BRIOCHES, 2 minutes/vitesse 5.
Quand le programme s’arrête rassembler votre pâte puis relancer.
Vous obtenez une pâte sans grumeaux.
Rassemblez la pâte, filmez-la, puis réservez au frais pour 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez la pâte, puis étalez la pâte dans votre moule à tarte, puis piquez le fond de la tarte, réfrigérez encore 10 minutes.
Enfournez et cuire à blanc 20 minutes.
Pendant le temps de cuisson, vous allez préparer la crème.
INGRÉDIENTS pour la crème amandine :
3 oeufs
90 g de sucre
120g de beurre pommade
2 poires et demi
50g de poudre d’amande
des amandes éffilées à votre guise.
Dans un bol ou dans la cuve de votre robot mettez le beurre et le sucre à fouetter.
Ajoutez la poudre d’amande puis ajoutez les oeufs un à un.
Vous obtenez une crème onctueuse.
Épluchez, coupez les poires en deux, épépiner les poires puis coupez les finement.
Disposez dans votre fond de tarte, la crème, les poires et les amandes effilées.
Enfournez pour 35 minutes restante.
Laissez refroidir la tarte avant de servir, faites-vous une bonne tasse de thé pour l’accompagner, voilà, c’est prêt il n’y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!
