TARTE POIRE AMANDINE

INGRÉDIENTS pour la pâte sucrée express pour un moule rond de 26cm 

  1. 120g de sucre glace

  2. 2 oeufs

  3. 150 g de beurre pommade

  4. 1 cuillère à soupe de cannelle

  5. 400g de farine tamisée

Vous pouvez réalisez cette pâte sans robot à la main, mettez vos ingrédients dans le même ordre, pensez juste à bien fariné votre plan de travail.

PRÉPARATION :

Dans la cuve de votre robot, mettez la farine,la cannelle ,le beurre pommade en cube, le sucre glace tamisé, les oeufs puis lancé dans Boulangerie le programme PAIN/BRIOCHES, 2 minutes/vitesse 5.

Quand le programme s’arrête rassembler votre pâte puis relancer.

Vous obtenez une pâte sans grumeaux.

Rassemblez la pâte, filmez-la, puis réservez au frais pour 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sortez la pâte, puis étalez la pâte dans votre moule à tarte, puis piquez le fond de la tarte, réfrigérez encore 10 minutes.

Enfournez et cuire à blanc 20 minutes.

Pendant le temps de cuisson, vous allez préparer la crème.

INGRÉDIENTS pour la crème amandine :

  1. 3 oeufs

  2. 90 g de sucre

  3. 120g de beurre pommade