Temps de préparation 5 minutes, cuisson au wok 9 minutes.
INGRÉDIENTS pour 4/5 personnes :
500 grammes de boeuf tendre (rumsteak de préférence)
400 g de riz parfumé ou gluant
2 échalotes
3 gros oignons
2 carottes
un filet d’eau pour la cuisson des carottes
4 cuillères à soupe de Nuoc mam
1 cuillère à café rase de poivre
4 cuillères à soupe d’huile
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de tapioca
PRÉPARATION :
Mettez à cuire votre riz dans l’autocuiseur ou selon votre mode de cuisson habituel.
Détaillez finement la viande puis mettez à mariner dans un bol avec la sauce nuoc mam et le poivre (le temps de faire vos découpes).
Coupez finement les oignons, les échalotes, les carottes; réservez.
Dans un wok (ou une sauteuse) à feu fort, mettez les rondelles de carottes avec un filet d’eau puis couvrez pour environ 3 minutes, réservez.
Mettez l’huile ajoutez les oignons, les échalotes, la viande, la cuillère de tapioca, cuire 5/6 minutes tout en remuant.
Servez accompagné de riz long parfumé ou riz gluant, voilà, c’est prêt il n’ y a plus qu’à déguster!
Bon appétit!